为进一步强化校园食品安全管理，压实食堂主体责任。2025年12月10日下午，副校长钟端玮在高新校区一食堂教工餐厅主持召开食品安全专项培训会，后勤基建处工作人员、高新校区4个食堂的店长、食品安全员、仓管及各风味小吃班组长参会。会议围绕当前校园食品安全重点工作展开部署，强调要以“零容忍”态度守住食品安全底线，切实保障师生饮食健康。

  绷紧安全弦：食品安全是不可逾越的底线

  钟端玮副校长在会上开宗明义，强调校园食品安全是工作的“生命线”和“红线”，要求大家必须时刻绷紧这根弦，不能有丝毫松懈。强调指出秋冬季是鼠患高发期，校园食堂作为人员密集、食材集中的场所，必须严防死守，不能给鼠患留下任何可乘之机。要把食品安全风险降到最低，绝不能让任何食品安全问题在我校发生。

  聚焦重点：以鼠患防控为核心强化“三防”工作

  钟端玮副校长指出，临近假期，要将鼠患防控列为当前食品安全工作的重中之重，提出多项具体要求：

  1.全面排查隐患：各食堂立即开展鼠患大排查，重点检查下水道、天花板缝隙、食材储存间洞口等易滋生鼠患的区域；

  2.强化消杀防治：严禁消杀流于形式、走过场，需制定详细消杀计划并留存记录，确保药物使用规范、效果达标；

  3.筑牢“三防”屏障：扎实推进“防鼠、防蝇、防尘”工作，尤其要加强防鼠设施（如挡鼠板、粘鼠板）的配备与维护，杜绝病媒生物进入食堂操作区域。

  此外，针对近期检查中发现的“地上油污水渍混合”等卫生问题，他要求各食堂立即整改，建立每日卫生巡检制度，保持操作区、就餐区环境整洁。

  夯实基础：常规工作做细做实不松懈

  钟端玮副校长强调，食品安全的根基在于日常细节管理，需持续加强基础性工作：

  1.原材料验收：严格把控食材入口关，核对供应商资质，查验食材新鲜度与检疫证明，杜绝不合格食材进入食堂；

  2.食品留样：按规定做好每餐次食品留样，确保留样量足、时间达标、记录完整；

  3.蔬菜浸泡：落实蔬菜“浸泡-清洗-再清洗”流程，有效去除农药残留，保障食材安全。

他特别指出：“这些常规工作看似琐碎，却是防范食品安全事故的关键，必须常抓不懈、做深做细。”

  健全机制：以严格管理倒逼责任落实

  为构建长效监管体系，钟端玮副校长提出三项机制：

  1.信用台账制度：建立食堂档口信用评价体系，对卫生不达标、违规操作的档口进行扣分，不合格档口直接清退；

  2.责任到人：明确各岗位人员职责（店长负总责、食品安全员抓细节、仓管管储存），形成“人人有责、层层把关”的责任链条；

  3.培训常态化：要求食堂餐饮公司负责人定期组织员工开展食品安全知识培训，提升全员安全意识与操作规范水平。

  此次培训内容详实、针对性强，参会人员纷纷表示将立即落实会议要求，逐项整改问题，把食品安全措施贯穿到日常工作的每一个环节。钟端玮副校长在总结中再次强调：“食品安全无小事，希望大家绷紧弦、守好岗，齐心协力将高新校区的食品安全风险降到最低，确保师生吃得放心、吃得健康。”

  后续，学校将持续跟踪各食堂整改情况，通过“定期检查+随机抽查”相结合的方式，筑牢校园饮食安全防线，为师生营造安全、健康的就餐环境。